Chef Thaise keuken
Bruto salaris | € 2.400 - € 3.000
Winstdeling | Fooien en bonussen
Vakantiegeld | Zonder stress op reis
Reiskosten | Altijd door ons betaald
Dienstverband | Flexibele werkdagen
Werkkleding | In stijl aan het werk
Bijleren | Mogelijkheid om te groeien
Amsterdam | Spaarndammerbuurt
Wat wij vragen
Aan de slag bij Dong Son
Minstens 2 jaar aantoonbare werkervaring als chef in de Aziatische keuken
Aanwezige kennis van Thaise smaken en kooktechieken bij wokgerechten, curries, salades en voorgerechten
In staat om inventarisbeheer uit te voeren en zodoende te communiceren met leveranciers
Bereid om constant te leren en de Thaise smaken van Dong Son consistent te presenteren
Weten hoe je volgens de meest recente voedselhygiëne regels van HACCP moet werken
Een teamspeler die niet schrikt van voorbereiding, afwas en schoonmaakwerk. Teamwork makes the dream work
Het Dong Son concept
Wij zijn een Thais afhaalrestaurant en doen niet aan bezorging. Er is bewust gekozen voor een afhaalconcept om zo volledig te kunnen focussen op het maken van het lekkerste Thaise eten. Alle maaltijden worden met dagverse ingredienten bereidt en worden (meestal) binnen 15 minuten uitgeserveerd, ingepakt en meegegeven aan de klant. Deze nadruk op kwaliteit heeft ervoor gezorgd dat wij al tijden bekend staan als het smaakvolste Thaise restaurant in Amsterdam.
Een werkdag bij Dong Son
13:45 | Aankomst en beginnen:
Bij aankomst om 14:00 trek je de werkkleding aan en begin je met de Mis en Place voor de dagelijkse routine. Messen worden geslepen, wokpannen worden gebrand en vlees, vis en groenten wordt uit de koeling gehaald. Ook zetten wij altijd (Thaise) muziek op tijdens het werk.
14:30 – 17:00 | Snijden en voorbereiden
Alle groenten, vlees en vis voor de dag moet worden schoongemaakt en gesneden. Als je bij de currie staat gebruik je deze tijd om de curries te bereiden. Bekijk de benodigde voorraad voor de dag en vul aan wat op is. Dit geldt voor de versproducten en de voorgerechten zoals loempia’s en sate. Wij hanteren hierbij altijd het first in, first out systeem om kwaliteit te waarborgen.
17:00 – 21:00 | Spitsuur in de keuken:
Tijdens de spits sta je te knallen bij jouw station. De goede voorbereiding zorgt ervoor dat jij jouw curry, soep, salade of wokgerecht binnen 15 minuten kan serveren. Vul tussendoor ook groenten, vlees en vis bij mochten deze niet meer voorradig zijn.
21:00 – 22:00 | Tijd om op te ruimen
Je begint met het opruimen van je werkplek. Zorg dat alles wordt schoongemaakt. We doen gezamenlijk de afwas, schrobben de apparatuur en sluiten af met een goede veeg -en dweilbeurt. Om 22:00 is de keuken brandschoon en zijn wij weer klaar voor de volgende dag! Wij sluiten de dag gezellig af met een lekker wijntje alvorens snel naar huis te gaan.
